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复旦食品安全知识考试试卷

1、请在答卷前填好项目点信息和姓名，以免遗漏。

2、选择题注明所选代号，是非题在题前注明√/×。

3、卷面总分为100分，请认真核对。

4、考试时间为45分钟。

您的姓名：[填空题]*

_________________________________

您的部门：[单选题]*

○B1

○F1

○F2

○F3

一、选择题（每题有一个正确答案，4分/题，共60分）

1、食品从业人员必须取得____方可上岗：（）[单选题]*

A.健康证(正确答案)

B.工作证

C.卫生知识培训合格证

D.厨师证

2、需烧熟煮透，否则极易发生食物中毒的是下列哪个食品：