茶叶加工与质量控制手册.docx

茶叶加工与质量控制手册

第1章茶叶原料采集与分级标准

1.1适宜产区选择与气候适应性分析

适宜产区选择需依据《中国茶叶分类标准》及《茶叶区域分类》，重点考察北纬30°-40°的亚热带季风气候区，年均温15℃-25℃，年降水量1200-1800mm，且无霜期在300天以上，以确保茶树能完成完整的生长发育周期。气候适应性分析中，需测定各产区的日温差（20℃）和降水变异性，选择日温差大于10℃、降水集中在3-5月且无暴雨冲毁茶树的区域，如云南大叶种产区需具备明显的干湿季分异特征。

土壤条件必须满足茶树对pH值5.5-6.5的酸性土壤要求，有机质含量不低于1.5