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冷饮制作技巧试题及解答.doc

冷饮制作技巧试题及解答.doc

    冷饮制作技巧试题及解答

    一、单选题（每题3分，共15分）

    1.制作冷饮时，最适合用来搅拌原料的工具是（）

    A.筷子B.勺子C.打蛋器D.擀面杖

    2.以下哪种原料不适合用于制作冷饮（）

    A.牛奶B.巧克力C.辣椒D.冰块

    3.制作冰淇淋时，一般需要将原料在（）温度下冷冻。

    A.-5℃B.-10℃C.-18℃D.-25℃

    4.为了让冷饮口感更细腻，通常需要对原料进行（）处理。

    A.加热B.过滤C.搅拌D.挤压

    5.制作水果冰沙时，哪种水果搭配冰块口感更好（）

    A.香蕉B.西瓜

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