原创力文档笃学一氨基酸的结构和性质氨基氨基(—NH2)和羧基(—COOH)
正负内盐
酸或碱—NH2—COOH一分子水肽键
二肽或多肽蛋白质
笃学二蛋白质的组成和性质天然有机高分子化合物胶体—NH2—COOH能与酸反应又能与碱反应两性分子
酸、碱或酶多肽氨基酸α-氨基酸多肽氨基酸水解原理
浓盐溶液(NH4)2SO4溶解度分离、提纯蛋白质
物理、化学性质和生理功能加热紫外线X射线强酸强碱重金属盐乙醇福尔马林生理活性不能再溶解不可逆
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