2026年美食文化趣味问答活动题库.docxVIP

第PAGE页共NUMPAGES页

2026年美食文化趣味问答活动题库

一、单选题（每题5分，共10题）

1.题干：下列哪种烹饪技法是川菜中“麻婆豆腐”的灵魂所在？

A.煮

B.炒

C.炸

D.烤

答案：B

解析：“麻婆豆腐”采用“水煮”技法，结合豆瓣酱、花椒等调料，突出“麻”“辣”风味，属于炒技法的一种变体。

2.题干：日本料理中，用于盛放寿司的“握边”所用的竹帘叫做什么？

A.筷子

B.藤帘

C.海苔

D.鱼子

答案：B

解析：“握边”竹帘日语称为“握り竹（にぎり竹）”，用竹子制成，帮助寿司饭成型。

3.题干：法式甜点“马卡龙”起源于哪个世纪？

A.16世纪

B.17世纪

C.18世纪

D.19世纪

答案：C

解析：马卡龙最早出现在17世纪的意大利，后于19世纪传入法国，但现代流行始于19世纪。

4.题干：中国四大名茶之一的“龙井”产自哪个省份？

A.云南

B.浙江

C.福建

D.安徽

答案：B

解析：龙井茶产于浙江杭州西湖地区，以“色绿、香郁、味甘、形美”著称。

5.题干：印度咖喱中常用的香料“孜然”在中文里又称为什么？

A.芫荽

B.藏红花

C.孜然

D.八角

答案：C

解析：孜然（Cumin）是咖喱的常见成分，中文直译为“孜然”，属伞形科植物。

6.题干：泰国菜中，用于腌制柠檬鱼的酸辣酱