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学校食堂自查报告(2篇)

第一篇

学校食堂作为学校后勤保障的重要组成部分，其食品安全与服务质量直接关系到广大师生的身体健康和学习生活。为了切实保障师生饮食安全，加强食堂管理，我校近期对食堂进行了全面自查。此次自查工作严格按照相关法律法规和食品安全标准要求，对食堂的各个环节进行了细致检查，现将自查情况报告如下。

一、自查工作组织与开展情况

为确保自查工作的全面性、准确性和有效性，学校高度重视，成立了由后勤管理部门负责人、食品安全管理人员、食堂工作人员代表等组成的自查工作小组。明确了各成员的职责分工，制定了详细的自查方案，确定了自查的范围、内容和方法。

自查工作小组于[具体日期]开始，对食堂的食品采购、储存、加工制作、餐饮具清洗消毒、环境卫生等方面进行了逐一检查。检查过程中，工作人员严格按照相关标准和规范，通过实地查看、查阅资料、询问工作人员等方式，对发现的问题及时记录，并进行深入分析。

二、自查发现的主要问题

1.食品采购环节

部分食品供应商资质审核不够严格。在检查中发现，个别供应商的营业执照、食品经营许可证等相关证件存在过期或不齐全的情况。这可能导致所采购的食品来源不明，质量无法得到有效保障。

食品采购台账记录不够完整。部分采购单据填写不规范，缺少食品名称、规格、数量、生产日期、保质期等关键信息，不利于对食品的追溯和监管。

2.食品储存环节

仓库温度、湿度控制不符合要求。部分仓