061商品成鱼瘦身加工养殖现状问题及关键技术.pdfVIP

第15卷第7期南方农业2021年3月

Vol.15No.07SouthChinaAgricultureMar.2021

陈畅，卢生华，高雅英.商品成鱼瘦身加工养殖现状问题及关键技术［J］.南方农业，2021，15（07）：31-35.

商品成鱼瘦身加工养殖现状问题及关键技术

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陈畅，卢生华，高雅英

（1.重庆市水产技术推广总站，重庆401120；2.重庆鑫乡科技有限公司，重庆400039）

摘要调查商品成鱼瘦身加工养殖的现状，通过分析发现存在认识偏差、作用夸大，拉网太少、停

食时间太短，加工养殖时间太长，环境不完全可控，化学药品抗生素杜绝难等问题；从断食对鱼肉品

质的影响、改善环境和使用臭氧微纳米气泡水去除腥臭味、逆流斗水减脂增肌、咸化提升胶原蛋白含量

等方面分析探讨加工养殖提升品质原理；指出没有山泉水同样可以搞加工养殖；从原料鱼选择