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食品安全考试卷及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1.食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的______和______，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

2.食品安全标准是保障食品安全的基础，其制定应当以______为导向，以科学依据为基础。

3.食品生产经营者应当建立并执行从业人员______制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全的疾病的人员，不得从事______。

4.食品添加剂是为改善食品的______、色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的物质。

5.食品标签上应当标明食品的______、生产者