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2026年食品营养与健康知识测试题

一、单选题（共10题，每题2分，共20分）

1.中国居民膳食指南（2022版）推荐成年人每天摄入谷薯类食物的总量是多少？

A.200-300克

B.250-400克

C.300-500克

D.400-550克

2.以下哪种食物富含优质蛋白质，且适合中国居民膳食结构？

A.精制白面馒头

B.豆腐干

C.炸薯条

D.糖果

3.地中海饮食模式中，哪种脂肪酸摄入比例相对较高？

A.饱和脂肪酸

B.单不饱和脂肪酸

C.多不饱和脂肪酸

D.脂肪酸乙酯

4.中国居民膳食中，哪种矿物质摄入不足率较高？

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

5.以下哪种烹饪方式最能保留蔬菜中的维生素？

A.煎炒

B.水煮

C.蒸煮

D.烤制

6.老年人常出现的骨质疏松症，与哪种营养素缺乏密切相关？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

7.中国居民膳食中，哪种食物是膳食纤维的主要来源？

A.瘦肉

B.谷物全谷物

C.鸡蛋

D.奶制品

8.以下哪种饮品属于健康饮品？

A.含糖可乐

B.茶饮料

C.功能性饮料

D.果汁饮料

9.中国居民膳食指南建议每天饮水量是多少？

A.600-800毫升

B.800-1000毫升

C.1000-1500