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学校食堂安全教育培训记录

一、培训基本信息

*培训时间：本学期初某工作日下午

*培训地点：学校食堂操作间及会议室

*参训人员：食堂全体从业人员（包括新入职员工及在岗员工）

*主讲人：后勤保障处食品安全管理员（张老师）

*记录人：食堂负责人（李师傅）

二、培训主题

强化安全意识，规范操作行为，保障师生饮食安全——新学期食堂安全专项培训

三、培训目的

1.进一步提升食堂从业人员的食品安全法律意识、责任意识和风险防范意识。

2.系统学习并掌握食品采购、存储、加工、备餐、消毒等各环节的安全操作规范。

3.熟悉常见食品安全事故的预防措施及应急处置流程。

4.确保学校食堂餐饮服务符合国家及地方相关标准，杜绝食品安全事故发生，保障广大师生的身体健康和生命安全。

四、培训对象

食堂全体在岗人员，包括厨师、帮厨、采购员、库管员、洗消员及售卖窗口服务人员。

五、培训形式与时长

本次培训采用理论讲解、案例分析、现场演示与互动问答相结合的方式进行，总时长约两小时。

六、培训主要内容纪要

（一）法律法规与责任意识强化

张老师首先强调了《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等相关法律法规的核心要求，明确了食堂经营者及从业人员在食品安全管理中的主体责任和法律义务。通过对近期发生的几起校园食品安全典型案例的剖析，使参训人员深刻认识到食品安全无小事，任何麻痹