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(2026版)食品安全管理员考试试题答案

2026版食品安全管理员考试试题答案及解析

一、单项选择题（共20题，每题1分，共20分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》（2021年修订）及2025年配套监管细则，食品生产企业建立的进货查验记录制度，其记录保存期限不得少于（）

A.产品保质期满后1年，无保质期的不少于2年

B.产品保质期满后2年，无保质期的不少于3年

C.产品保质期满后6个月，无保质期的不少于2年

D.产品保质期满后3年，无保质期的不少于5年

答案：B

解析：2025年国家市场监督管理总局修订的《食品生产经营监督检查管理办法》明确，为强化食品安全追溯管理，将进货查验记录保存期限调整为不少于产品保质期满后2年，无明确保质期的食品相关产品记录保存期限不得少于3年，替代了原法中“保质期满后6个月”的规定，此为2026版考试新增核心考点。

2.特殊医学用途配方食品注册证书的有效期为（）

A.3年B.5年C.7年D.10年

答案：B

解析：根据2025年修订的《特殊医学用途配方食品注册管理办法》，特殊医学用途配方食品注册证书有效期为5年，有效期届满需要延续的，注册人应当在有效期届满6个月前向国务院食品安全监督管理部门提出延续注册申请，该考点为2026版考试特殊食品管理模块的必考内容。

3.餐饮服务从业人员从事接触直接入口食品工作的，健康证明