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2026年肉类产品质量安全追溯项目建议书

一、引言

1.1项目背景与行业现状

中国是全球最大的肉类生产国和消费国，2024年全国肉类总产量达到9641万吨，其中猪肉产量5706万吨，牛肉产量779万吨，羊肉产量518万吨，禽肉产量2563万吨。肉类产品作为居民膳食结构的重要组成部分，其质量安全直接关系到人民群众的身体健康和生命安全，关系到社会的和谐稳定，关系到国家形象和经济发展全局。近年来，随着人们生活水平的不断提高和消费观念的持续升级，消费者对肉类产品的品质、安全、溯源等方面提出了更高要求，绿色、有机、可追溯的肉类产品越来越受到市场青睐。

然而，当前我国肉