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食品许可试题及答案详解

一、单选题

1.食品生产企业在申请食品生产许可时，应当向哪个部门提出申请？（1分）

A.市场监督管理局

B.卫生健康委员会

C.农业农村部门

D.质量技术监督局

【答案】A

【解析】食品生产企业在申请食品生产许可时，应当向市场监督管理局提出申请。

2.食品标签上必须标明的项目不包括：（1分）

A.生产日期

B.保质期

C.生产者名称和地址

D.产品标准号

【答案】D

【解析】食品标签上必须标明的项目包括生产日期、保质期、生产者名称和地址等，但产品标准号不是必须标明的项目。

3.食品生产企业应当建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全的疾病的人员，不得：（1分）

A.从事接触食品的工作

B.参与食品的生产

C.参与食品的检验

D.参与食品的包装

【答案】A

【解析】食品生产企业应当建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触食品的工作。

4.食品添加剂应当有标签、说明书，并标明：（1分）

A.生产日期和保质期

B.生产者和生产地址

C.使用范围、用量、使用方法

D.食品添加剂的分类编号

【答案】C

【解析】食品添加剂应当有标签、说明书，并标明使用范围、用量、使用方法。

5.食品生产许可的有效期为：（1分）

A.1年

B.2年

C.3年

D.5年

【答案】D

【解析】食品生产许