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2026年营养师《营养指导》专项训练

考试时间：120分钟?总分：100分?年级/班级：__________

一、选择题

1.膳食纤维的主要功能不包括以下哪一项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血脂水平

C.提供能量

D.维持血糖稳定

2.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.米饭

B.油条

C.鸡蛋

D.豆腐

3.维生素C的主要功能是？

A.促进铁的吸收

B.维持神经系统功能

C.增强免疫力

D.维持骨骼健康

4.以下哪种食物富含不饱和脂肪酸？

A.猪肉

B.牛油果

C.鸡蛋黄

D.精制面粉

5.膳食中钙的最佳来源是？

A.牛奶

B.豆浆

C.葵花籽

D.面包

6.以下哪种维生素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

7.膳食纤维摄入不足可能导致哪些健康问题？

A.肠道功能紊乱

B.血糖波动

C.肥胖

D.以上都是

8.以下哪种食物是铁的良好来源？

A.红肉

B.绿叶蔬菜

C.水果

D.谷物

9.以下哪种食物富含叶酸？

A.菠菜

B.苹果

C.馒头

D.牛奶

10.膳食中锌的主要功能是？

A.促进生长发育

B.维持免疫功能

C.促进伤口愈合

D.以上都是

11.以下哪种食物富含维生素K？

A.深绿色蔬菜

B.水果

C.谷物