集体用餐配送单位主要设备设施配置清单.docx

集体用餐配送单位主要设备设施配置清单

一、热链配送系统

1.双温双控蒸箱

304不锈钢一体拉伸内胆，厚度≥1.2mm，箱门双层钢化玻璃中间充氩气，减少热桥；每层层架承重≥25kg，配智能水位探针，缺水0.3s报警并自动断电；蒸箱顶部预留φ110mm蒸汽回收接口，通过耐高温硅胶管与冷凝回收机组相连，冷凝水经三级过滤后回流至软水箱，日节水约180L。

2.真空快速冷却机

采用二级真空系统，第一级水环泵在90s内把真空舱抽至25kPa，第二级罗茨泵继续降至2kPa，使95℃米饭在25min内中心温度降到10℃；舱体带食品级特氟龙涂层，防止淀粉粘连；整机配UPS不间断电源，突发停