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2020年幼儿园后厨面点师岗面试专项题库及答案解析.doc

2020年幼儿园后厨面点师岗面试专项题库及答案解析.doc

    2020年幼儿园后厨面点师岗面试专项题库及答案解析

    一、单项选择题（总共10题，每题2分）

    1.幼儿园面点制作中，以下哪种食材不适合用于制作幼儿面点？

    A.低筋面粉

    B.全麦面粉

    C.高筋面粉

    D.玉米淀粉

    2.幼儿面点制作时，面团发酵的最佳温度范围是？

    A.10-15℃

    B.20-30℃

    C.35-40℃

    D.45-50℃

    3.以下哪种添加剂在幼儿园面点中禁止使用？

    A.酵母

    B.泡打粉

    C.糖

    D.防腐剂

    4.幼儿面点制

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