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食品安全自查报告

我们对照食品安全操作规范对门店全环节开展了拉网式自查，逐一对进货查验、仓储管理、加工操作、人员管理、消毒保洁、添加剂管理等环节逐项核对检查。首先核对了近三个月所有入场食品原料的进货台账和索证索票，每一批次的米、面、食用油、冷鲜畜禽肉、水产品、散装调味料都核对了供货方资质、产品合格证明和检疫检验报告，其中12批次冷鲜猪肉和3批次进口冷鲜牛肉都核对了「两证一报告」，所有批次原料的溯源信息都可在追溯平台查询到完整记录，检查中未发现来源不明、资质不全的原料入场，仅上个月12号配送的一批上海青农残快检中吡虫啉项目超出限定值0.18mg/kg，当时已经当场做拒收处理，留存了拒收记录和快检