原创力文档餐饮行业摆台操作规范大全（中餐+西餐）
前言
的右上方便于取用摆放酒具操作流程在勺垫正前方摆放红酒杯红酒杯右侧摆放白酒杯红酒杯左侧摆放啤酒杯标准要求三杯中心成一条横直线红酒杯底与勺垫间距厘米红酒杯与白酒杯间距厘米红酒杯与啤酒杯间距厘米杯身洁净无破损摆放平稳无倾倒摆放盖碗操作流程在筷子右
摆台是餐饮服务的基础环节，直接影响宾客用餐体验与餐厅整体形象。本规范涵盖中餐宴会、
中餐零点、西餐早餐、西餐午晚餐四类场景的摆台标准，明确操作流程、技术要求及注意事
项，适用于各类餐饮企业服务人员培训与日常操作指导。
一、通用基础要求
（一）仪表仪容规范
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