植物油加工与质量控制手册（执行版）.docx

植物油加工与质量控制手册（执行版）

第1章总则与适用范围

1.1手册目的与依据

本手册旨在为植物油加工企业的生产全流程提供标准化的操作指南，确保从原料采购、清洁、破碎、过滤、脱胶、脱酸、脱臭、精炼、分选到成品包装的每一个环节均符合国际通用的食品安全标准及国家相关法律法规要求。②依据《中华人民共和国食品安全法》、《植物油加工质量管理规范》（GB27160）以及国际食品法典委员会（CAC）关于油脂质量的控制要求，手册明确了企业必须遵循的核心质量目标，即确保产品无毒无害、感官性状良好、理化指标稳定。手册作为企业内部管理体系的核心文件，规定了各级管理人员、技术人员及操作人员的具体职责，要求建