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（2026）营养与食品卫生试题库(含参考答案)

一、单项选择题（共15题）

1.我国现行使用的《膳食营养素参考摄入量（DRIs）》中，用于判断群体个体营养素摄入不足风险的指标是（）

A.平均需要量（EAR）

B.推荐摄入量（RNI）

C.适宜摄入量（AI）

D.可耐受最高摄入量（UL）

【参考答案】A

【答案解析】EAR是某一特定性别、年龄及生理状况群体中对某营养素需要量的平均值，可用于判断群体中个体营养素摄入不足的风险；RNI是可以满足某一群体中绝大多数（97%~98%）个体需要量的摄入水平；AI是通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量；UL是平均每日摄入营养素的最高限