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（2026）咖啡师职业资格考试题库及答案

一、单项选择题（共12题）

1.阿拉比卡咖啡豆的理想种植海拔范围通常是？

A.200-800m

B.800-2000m

C.2000-3000m

D.3000m以上

答案：B

解析：阿拉比卡咖啡豆需要高海拔区域的昼夜温差积累风味物质，800-2000m是其核心适宜种植区间；罗布斯塔咖啡豆适宜低海拔种植，海拔超过2000m会导致咖啡树生长受限、挂果率大幅下降。

2.下列哪种烘焙程度的咖啡豆酸度最高？

A.浅度烘焙

B.中度烘焙

C.中深度烘焙

D.深度烘焙

答案：A

解析：浅度烘焙保留了咖啡豆中大量的柠檬酸、苹果酸等天然有机酸，酸度最