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2023年度粮油食品检验人员考试彩蛋押题（满分必刷）附答案详解.docxVIP

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  • 2026-06-10 发布于四川
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2023年度粮油食品检验人员考试彩蛋押题（满分必刷）附答案详解.docx

    2023年度粮油食品检验人员考试彩蛋押题（满分必刷）附答案详解

    一、选择题（每题2分，共20分）

    1.粮油食品中水分测定的常用方法是（）

    A.烘干法

    B.冷冻法

    C.蒸馏法

    D.近红外光谱法

    答案：A

    详解：烘干法是粮油食品中水分测定的常用方法，通过将样品在一定温度下烘干至恒重，计算水分含量。其他方法虽然也可以用于水分测定，但烘干法操作简单、结果准确，应用较为广泛。

    2.下列哪种物质是食品中常见的抗氧化剂？（）

    A.维生素C

    B.维生素E

    C.亚硝酸盐

    D.硫磺

    答案：A

    详解：维生素C（抗坏血酸）是食品中常见的抗氧化剂，能防止食品氧化变质，延长保质期。维生

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