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2026年湖北省工程专业职务水平能力测试（发酵）自测试题及答案

一、单项选择题（每题1分，共30分）

1.在好氧发酵过程中，用于控制溶氧（DO）的最常用且有效的方法是（）。

A.调节发酵罐压力

B.调节搅拌转速

C.调节通气量中的氧分压

D.调节温度

答案：B

解析：调节搅拌转速是工业发酵中控制溶氧最常用、最有效且响应迅速的方法。搅拌能打碎气泡，增加气液接触面积，提高氧传递系数（K~L~a）。调节罐压（A）有一定效果但幅度有限且影响设备安全；调节通气氧分压（C）成本高，多用于特殊过程；调节温度（D）主要影响菌体代谢和氧溶解度，不是控DO的直接主要手段。

2.下列哪种微生物是生