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食品安全管理不规范自查及整改措施

在食品安全管理专项自查工作中，通过全面梳理原料采购、生产加工、储存运输、人员管理及检验检测等关键环节，发现以下具体问题并制定针对性整改措施：

一、自查发现的主要问题

1.原料采购环节：供应商资质审查存在漏洞，3家长期合作的调味品供应商中，1家的食品生产许可证已过期3个月未更新；2023年8月至10月采购的5批次冷冻蔬菜，仅2批次提供了农残检测报告，其余3批次仅以供应商口头承诺替代书面证明；原料验收记录不完整，部分批次未记录供货时间、运输温度及送货车辆信息。

2.生产加工环节：加工区域分区不明确，生肉处理区与即食凉菜加工区距离仅1.2米，存在交叉污染风险；油炸锅