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食品工程原理科学技术考试题(附答案).docx

食品工程原理科学技术考试题(附答案).docx

    食品工程原理科学技术考试题(附答案)

    一、单项选择题（每题2分，共20分）

    1.流体在圆形直管中作层流流动时，其速度分布是（）形曲线。

    A.直线

    B.抛物线

    C.双曲线

    D.椭圆

    答案：B。层流时，流体在圆形直管中的速度分布呈抛物线形，中心处速度最大，管壁处速度为零。

    2.离心泵的效率η和流量Q的关系为（）。

    A.Q增大，η增大

    B.Q增大，η先增大后减小

    C.Q增大，η减小

    D.Q增大，η先减小后增大

    答案：B。离心泵的效率随流量变化，开始时随着流量增大效率增大，达到一个最大值后，继续增大流量效率会减小。

    3.热量传递的基本方式是（）。

    A.

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