食品安全考试题库及答案解析.docx

食品安全考试题库及答案解析

一、单项选择题

1.食品生产经营者应当依照（）从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。

A.法律、法规和食品安全标准

B.食品生产经营者要求

C.企业食品安全管理制度

D.以上都不是

答案：A

解析：《中华人民共和国食品安全法》明确规定，食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，这是保障食品安全的基本要求，A选项正确。B选项食品生产经营者要求不能作为普遍遵循的准则；C选项企业食品安全管理制度应基于法律法规和标准来制定，范围较窄。所以选A。

2.以下哪种食品添加剂可以用于防腐（）

A