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食品安全培训考试试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，该记录保存期限不得少于产品保质期满后（）。

A.3个月

B.6个月

C.1年

D.2年

2.下列哪种操作符合餐饮服务单位加工环节的食品安全要求？（）

A.用处理过生肉的刀具直接切割熟肉制品

B.蔬菜清洗后放置在漏篮中沥干水分再加工

C.未密封的半成品在常温下存放超过4小时

D.加工好的热食菜肴在8℃环境下保存待售

3.预包装食品标签中，必须标注的内容不包括（）。

A.食品名称

B.生产日期

C.