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酿酒行业安全题库及答案解析

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.酿酒车间蒸馏工序中，酒精蒸汽的爆炸极限（体积比）范围是：

A.1.2%-7.1%

B.3.3%-19.0%

C.5.5%-44.0%

D.7.0%-73.0%

答案：B

解析：酒精（乙醇）的爆炸极限为3.3%-19.0%（体积比），当空气中乙醇蒸汽浓度在此范围内时，遇火源可能发生爆炸。蒸馏工序因高温蒸发易产生高浓度乙醇蒸汽，需重点监测浓度并控制火源。

2.发酵罐清罐作业前，需对罐内气体进行检测，其中氧气浓度的安全阈值应为：

A.12%-15%

B.15%-18%

C.19.5%-23.5%

D.23.5%-2