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揭示昧与昧之间存庄着客观联系
的实质烹调实践也汪明昧是町以
通过巧妙组合．及一定的烹调手段
使各味之间相互扩散渗透．融台交
流达到昧的和谐．或产生出新的美
昧由此可见．“五味调合百味生”
是有着它精深科学内涵的
,11l莱足以寿调五味著称的．它
在烹调中既能根据不同啄丰斗的质
感．利用不同昧抖去配台产生和喈
的新昧；叉能陆的使用不同的烹
制方法、
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