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食品防腐剂试题及答案

一、单选题（每题1分，共10分）

1.下列哪种物质不属于食品防腐剂？（）

A.山梨酸钾

B.乳酸链球菌素

C.氯化钠

D.丙酸钙

【答案】C

【解析】氯化钠是食盐，主要用作调味剂，不属于防腐剂。

2.食品防腐剂在食品中的使用必须符合（）的规定。

A.《食品安全法》

B.《广告法》

C.《消费者权益保护法》

D.《产品质量法》

【答案】A

【解析】食品防腐剂的使用必须符合《食品安全法》的规定。

3.下列哪种防腐剂在酸性条件下效果最好？（）

A.山梨酸钾

B.丙酸钙

C.乳酸链球菌素

D.尼泊金酯

【答案】B

【解析】丙酸钙在酸性条件下效果最好，适合用于酸性食品。

4.食品防