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食品加工车间洁净度管控规范（2026）

第一章总则

1.1目的与依据

为规范食品加工车间的洁净度管理，确保食品在生产过程中免受微生物、化学性及物理性污染，保障终端产品的食品安全与质量稳定，依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、GB50687《食品工业洁净用房建筑技术规范》、GB14881《食品生产通用卫生规范》以及国际通用的食品卫生标准体系，结合本企业2026年度战略发展规划及智能制造升级需求，特制定本管控规范。本规范旨在通过建立全流程、多维度的洁净度控制体系，将污染风险降至最低，实现从“传统卫生控制”向“精准洁净管理”的跨越。

1.2适用范围

本规范适用于公司旗下所有食品加