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食堂食材采购验收管理细则

第一章总则

第一条为规范食堂食材采购与验收行为，确保食品安全，控制运营成本，提高餐饮服务质量，保障全体用餐人员的身体健康与合法权益，依据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规，结合本单位实际情况，特制定本管理细则。

第二条本细则适用于单位食堂所有食材的采购计划、供应商管理、价格管控、物流配送、现场验收、质量检测及入库存储等全过程管理。食堂所有从业人员及相关管理人员必须严格遵守本细则规定。

第三条食材采购验收工作坚持“安全第一、质量优先、价格合理、程序规范、阳光透明”的原则。实行“采购、验收、监督”三权分立机制，确保各环节相互制