肉粽制作教程：烧肉与腌制详细配方.pdfVIP

肉粽配方:1.

烧肉制作:五花肉:

500克生抽:35克

老抽:15～20克味

极鲜酱油:20克冰

糖:15克蚝油:10

克八角:半个

【具体做法看讲解】

2.梅花肉或五花肉腌制:

梅花肉或五花肉:500克

姜片:20克葱段:30克糖:

10～20克白胡椒粉:1

克五香粉:1克蚝油:

30～40克老抽:10克生

抽:40克

【步骤】:

肉粽配方：

1.烧肉制作：

五花肉：500克

生抽：35克

老抽：15～20克

味极鲜酱油：20克

冰糖：15克

蚝油：10克

八角：半个

【具体做法看讲解】

2.梅花肉或五花肉腌制：

梅花肉或五花肉：500克

姜片：20克

葱段：30克

糖：10～20克

白胡椒粉：1克

五香粉：1克

蚝油：30～40克

老抽：10克

生抽：40克

【步骤】：

肉切2厘米厚片，加入调料腌制6个小时

3.排骨腌制:

肋排：500克

姜片：20克

葱段：30克

糖：10～20克

白胡椒粉：1克

五香粉：1克

蚝油：30～40克