食品安全风险管控问责清单.docx

食品安全风险管控问责清单

一、原材料采购与供应商管理环节

本环节重点管控食品源头风险，确保所有进入生产环节的原辅料、包装材料符合国家食品安全标准及企业内部质量要求。问责核心在于杜绝不合格原料流入、供应商资质审核缺失及索证索票不规范等行为。

风险管控点

详细风险描述与判定标准

直接责任岗位

管理责任岗位

问责标准与处罚措施

整改与预防要求

供应商资质审核

1.未对供应商进行有效的实地考察或背景调查，导致引入无证照或资质过期的供应商。2.供应商年度审核流于形式，未发现其生产条件已不符合食品安全要求。3.判定标准：审核记录缺失、造假或审核报告与实际状况严重不符。

采购专员、供应商管理员

采