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蛋白质化学试卷及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题2分，共40分，每题只有一个正确答案）

1.下列氨基酸中，属于酸性氨基酸的是（）

A.谷氨酸B.丝氨酸C.亮氨酸D.赖氨酸

2.蛋白质一级结构的主要化学键是（）

A.氢键B.肽键C.二硫键D.疏水作用

3.α-螺旋结构中，每圈螺旋含有的氨基酸残基数约为（）

A.2个B.3.6个C.4.5个D.5个

4.蛋白质在等电点时，其（）

A.溶解度最大，净电荷为零B.溶解度最小，净电荷为零

C.溶解度最大，带正电荷D.溶解度最小，带负电荷

5.下列关于蛋白质变性的叙述，正确的是（）

A.肽键断裂，一级结构破坏B.空间结构破坏，生物学活性丧失

C.一定条件下可复性D.仅发生在蛋白质表面

6.蛋白质二级结构的主要维持力是（）

A.肽键B.氢键C.疏水作用D.二硫键

7.凝胶过滤层析分离蛋白质的依据是（）

A.蛋白质分子大小B.蛋白质等电点

C.蛋白质与配体亲和力D.蛋白质电荷

8.下列哪种氨基酸含有巯基？（）

A.