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2026年福建单招职业技能案例分析专项含答案茶叶加工与茶艺服务

一、单项选择题（每题2分，共20题）

说明：下列每题只有一个正确答案。

1.福建乌龙茶属于哪种发酵茶？

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.白茶

2.下列哪种茶具最适合冲泡安溪铁观音？

A.紫砂壶

B.白瓷盖碗

C.马蹄杯

D.玻璃杯

3.福建茉莉花茶属于哪种再加工茶？

A.绿茶

B.红茶

C.花茶

D.白茶

4.茶叶加工中的“杀青”主要目的是什么？

A.提高茶叶香气

B.杀死茶树害虫

C.停止酶的活性

D.增加茶叶水分

5.泡茶时水温过高会导致哪种茶汤品质问题？

A.汤色红艳

B.叶底发黄

C.香气浓郁

D.口感鲜爽

6.福建产哪种茶属于“岩茶”？

A.安溪铁观音

B.武夷岩茶

C.福鼎白茶

D.永泰高山茶

7.茶艺服务中，奉茶时单手递送茶杯的正确手势是什么？

A.五指并拢，拇指顶杯身

B.横持杯身，拇指顶杯口

C.手心向上，托杯底部

D.双手捧杯，一手扶杯身

8.茶叶储存时，哪种环境最不利于保持品质？

A.干燥、避光

B.潮湿、高温

C.通风、阴凉

D.密封、低温

9.福建茶文化中，“茶道六君子”不包括哪种茶具？

A.茶则

B.茶针

C.茶巾

D.茶壶

10.冲泡白毫银针时，水