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2025年餐饮场所消防试题及参考答案

满分：100分考试时间：90分钟考核对象：餐饮场所负责人、消防安全管理人、在岗从业人员

一、判断题（共15题，每题1分，共15分。正确打√，错误打×）

1.营业面积≥500㎡的餐饮场所，属于消防重点单位范畴，应当每季度至少组织1次全员消防演练。（）

2.纯电加热类餐饮店无需设置可燃气体报警装置，可直接采用普通插排为大功率电磁炉供电。（）

3.餐饮场所后厨操作区的自动喷水灭火系统喷头，应当选用93℃公称动作温度的高温型喷头。（）

4.小型餐饮门店可临时将泡沫灭火器放在油炸锅旁，方便油锅起火时第一时间取用。（）

5.餐饮场所营业时间内，安全出口的卷帘门可以半锁闭，仅预留人员通行缝隙，闭店后再全部落下锁闭。（）

6.餐饮场所从业人员离岗时，必须关闭分管区域内的所有气源、火源、电源，确认无遗留火种后方可离开。（）

7.用燃气的餐饮场所，可燃气体探测器的安装高度应当距地面0.3m以内。（）

8.建筑面积≥1000㎡的餐饮场所，应当在厨房、配电房、疏散通道等重点部位设置24h可视监控，监控记录留存时长不得少于30天。（）

9.餐饮场所的疏散走道、安全出口附近可以临时堆放待清洗的餐具和食材包装箱，只要不完全堵塞通道即可。（）

10.餐饮场所使用的酒精类免洗消毒凝胶，单瓶存放量不得超过500ml，