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人教版高中化学选修一第二章第一节《合理选择饮食》教学设计

一、课题名称

合理选择饮食

二、授课对象

高中二年级或三年级学生

三、课时安排

1课时（45分钟）

四、教学目标

（一）知识与技能

1.使学生了解水在人体中的重要作用，认识水是生命之源。

2.帮助学生认识食物中的糖类、油脂、蛋白质、维生素等几种常见的有机物，知道它们对人体健康的重要意义及主要的食物来源。

3.引导学生初步了解合理膳食的基本要求，认识平衡膳食对于维持身体健康的重要性。

4.使学生初步学会查阅食品标签，从中获取食品营养成分的信息。

（二）过程与方法

1.通过对日常饮食的讨论与分析，引导学生运用观察、比较、归纳等方法获取信息，并对信息进行加工。

2.通过小组讨论、资料分享等形式，培养学生的合作探究能力和语言表达能力。

3.引导学生将所学化学知识与日常生活现象相联系，培养学生运用化学视角观察生活、解释生活的能力。

（三）情感态度与价值观

1.使学生认识到合理选择饮食对于维持身体健康的重要性，树立科学饮食的观念。

2.培养学生关注自身及他人健康的意识，激发学生对化学学习的兴趣，体会化学学科的实用价值。

3.引导学生尊重科学，反对迷信，理性看待各种饮食潮流和养生说法。

五、教学重难点

（一）教学重点

1.水、糖类、油脂、蛋白质、维生素等营养素的生理功能及其主要食物来源