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2026/6/11蛋白质和核酸AminoAcids,PeptidesandProtein

2026/6/11?氨基酸的分类、命名、结构、性质和制备；?肽的结构和肽键，多肽结构的测定；?蛋白质的分类、结构和性质；?酶的组成、分类及催化反应的特性。?核苷酸的结构，核酸的结构和生物功能。?氨基酸的结构、构型、性质和制备；?肽的结构和肽键，蛋白质的结构和性质。

2026/6/11蛋白质含氮的天然高聚物，生物体内一切组织的基本组成部分除水外，细胞内80％都是蛋白质。在生命现象中起重要的作用。人类的主要营养物质之一。如：酶（球蛋白）——机体内起催化作用