食品安全风险管控评定清单.docx

食品安全风险管控评定清单

风险管控维度

细分评定项目

核心风险点描述

详细管控标准与合规要求

检查验证方法与频次

不符合项处置与纠正措施

责任主体

一、组织管理与人员资质

1.1食品安全管理体系建设

缺乏明确的组织架构，职责不清，导致管理真空；制度文件未更新或与实际操作脱节。

1.必须设立以法定代表人或主要负责人为组长的食品安全领导小组，明确食品安全总监和食品安全员（两类关键岗位）及其职责。2.制定并执行涵盖全流程的食品安全管理制度，包括但不限于：进货查验、生产过程控制、出厂检验、不合格品管理、追溯召回等。3.制度文件应根据最新法规（如GB14881、GB31654等）每年至少