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老年护理饮食题目及答案

一、单项选择题（共10题，每题1分，共10分）

以下关于65岁以上健康老年人群每日推荐的食盐摄入量，符合老年护理饮食规范的是

A.每日摄入食盐量不超过10克

B.每日摄入食盐量不超过5克

C.为提升食欲可无限制摄入食盐

D.合并高血压的老年人每日食盐摄入不超过15克

答案：B

解析：正确选项依据为我国老年膳食指南明确推荐，健康老年人每日食盐摄入量不超过5克，和成年人推荐标准保持一致，可有效降低心脑血管疾病发病风险。错误选项分析：选项A的10克远超过推荐量，会加重肾脏代谢负担，升高血压水平；选项C无限制摄入食盐会大幅提升高血压、下肢水肿等问题的发病概率，不符合老年饮食护理基本要求；选项D合并高血压的老年人群食盐摄入量应进一步控制在3克以内，15克的标准完全违背临床护理规范。

对于存在义齿适配不佳、咀嚼能力较弱的健康老年人，以下食物处理方式最合理的是

A.所有食材完全打碎成无颗粒的液态状

B.食材加工至松软易咀嚼状态，保留细碎小颗粒补充膳食纤维

C.直接给老年人提供坚硬的整颗坚果锻炼咀嚼能力

D.完全不提供任何蔬菜避免咀嚼负担

答案：B

解析：正确选项依据为咀嚼能力弱的老年人无需全部食用流质，保留细碎小颗粒的软食既能降低咀嚼压力，也能避免长期吃流质导致消化功能进一步退化。错误选项分析：选项A完全打碎成液态食物会大幅降低营养密度，长期食用会引发老年