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餐饮环境保护制度

第一章总则

第一条为有效防控餐饮环境相关的专项风险，规范企业内部环境保护业务流程，提升资源利用效率，保障员工健康与公众安全，结合公司实际运营需求，特制定本制度。通过建立健全环境保护管理体系，明确各级组织与人员的责任，强化关键环节管控，确保企业环境保护工作符合国家及地方相关法规要求，实现可持续发展目标。

第二条本制度适用于公司各部门、下属单位及全体员工，涵盖餐饮业务全流程的环境保护管理，包括但不限于食材采购、加工制作、仓储管理、废弃物处理、设施设备维护、能源消耗控制等场景。所有参与餐饮业务的相关方均须遵守本制度规定，确保环境保护要求融入日常运营。

第三条本制度中下列术语定义如下：

（一）“餐饮环境保护专项管理”指企业为预防和控制餐饮业务活动对环境产生的负面影响，所建立的全流程管理体系，包括风险识别、合规控制、应急处置、持续改进等环节。

（二）“专项风险”指在餐饮环境保护领域可能引发环境污染、资源浪费或安全事故的潜在问题，如厨余垃圾处理不当、油烟排放超标、水资源滥用等。

（三）“环境保护合规”指企业遵守国家及地方环境保护法律法规、行业标准及内部制度要求，确保环境保护行为合法合规。

（四）“环境保护管理绩效”指企业在环境保护方面的目标达成度、风险控制效果、资源节约成果等量化或定性评价指标。