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研究报告

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餐饮市场调研报告6

一、调研背景与目的

1.1调研背景

(1)随着我国经济的持续快速增长，居民消费水平不断提升，餐饮行业迎来了蓬勃发展的黄金时期。根据国家统计局数据，2019年我国餐饮收入达到4.6万亿元，同比增长9.5%，占全社会消费品零售总额的10.8%。在此背景下，消费者对于餐饮的需求不再仅仅停留在饱腹之上，更加注重食品的质量、口味、环境和健康等因素。此外，随着互联网和移动支付的普及，外卖、预订等在线服务日益便捷，餐饮行业呈现出线上线下融合的趋势。

(2)近年来，餐饮市场竞争日趋激烈，各种新概念、新模式层出不穷。以共享厨房为例，作为一种新型