蛋白质化学-课件课件.pptVIP

*亮氨酸和苏氨酸有两个手性碳原子。***1mol/L溶液在一定浓度下，比色杯厚度为1cm时的吸收值。*氨基酸的甲醛滴定是测定氨基酸的方法，当氨基酸溶液中含有1mol/L甲醛时,滴定终点由pH12移至9附近，是酚酞指示剂的变色区域。*氨基酸的甲醛滴定是测定氨基酸的方法，当氨基酸溶液中含有1mol/L甲醛时,滴定终点由pH12移至9附近，是酚酞指示剂的变色区域。*与常规下的层析技术相比，在高压液相层析中，蛋白质混合物和溶剂通过一个泵的输送流经层析柱的。层析柱是由不锈钢制造的，每平方英寸可以承受几百磅的压力。优点：颗粒细，表面积大，结合充分溶剂系统采用高压，洗脱速度快使用高灵敏性的柱后检测器七氨基酸的制备1．蛋白质水解（1）酸水解-不引起消旋反应,得到L-氨基酸，Trp完全被破坏，带-OH的氨基酸部分被破坏，酰氨基被水解下来。（2）碱水解-氨基酸都遭到不同程度的破坏，产生消旋现象,得到D-,L-的混合物，精氨酸脱氨,但Trp稳定。（3）酶水解-不产生消旋现象，也不破坏氨基酸,水解不彻底，需一系列的酶共同作用。2．人工合成D-,L-的混合物，只用于其他方法难以制备的氨基酸（Thr,Trp,Met）3．微生物发酵如：谷氨酸第三节