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2026年职业资格公共营养师二级-理论知识参考题库含答案解析(5套卷)通关秘籍题库

一、单选题（每题2分，共60分）

1.以下哪种食物富含优质蛋白质？（）

A.大米B.鸡蛋C.黄瓜D.苹果

2.人体必需的脂肪酸是（）

A.油酸B.亚油酸C.软脂酸D.硬脂酸

3.维生素C缺乏可引起（）

A.脚气病B.坏血病C.佝偻病D.夜盲症

4.以下哪种矿物质对维持骨骼健康最重要？（）

A.铁B.锌C.钙D.镁

5.膳食中碳水化合物的主要来源是（）

A.谷类B.肉类C.奶类D.油脂

6.以下哪种食物胆固醇含量最高？（）

A.瘦肉B.动物内脏C.蔬菜D.水果

7.中国居民膳食宝塔建议成年人每天饮水量为（）

A.500-1000mlB.1000-1500mlC.1500-1700mlD.1700-2000ml

8.蛋白质的互补作用是指（）

A.糖、脂肪、蛋白质混合食用，提高营养价值

B.脂肪、蛋白质混合食用，提高营养价值

C.几种营养价值较低的蛋白质混合食用，提高营养价值

D.糖、蛋白质混合食用，提高营养价值

9.以下哪种食物富含膳食纤维？（）

A.精制面粉B.燕麦片C.牛奶D.