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餐饮环节考试答案及答案.doc

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    餐饮环节考试答案及答案

    一、单项选择题（每题2分，共10题）

    1.餐饮服务中，以下哪项不属于基本服务流程？

    A.预订服务

    B.迎宾服务

    C.点菜服务

    D.送货上门

    答案：D

    2.在餐饮服务中，以下哪种餐具消毒方法最为常用？

    A.热力消毒

    B.化学消毒

    C.紫外线消毒

    D.沸水消毒

    答案：A

    3.餐饮服务中，以下哪项不属于服务礼仪的范畴？

    A.微笑服务

    B.仪容仪表

    C.语言沟通

    D.技术操作

    答案：D

    4.餐饮服务中，以下哪种菜单类型最为常见？

    A.固定菜单

    B.自助菜单

    C.临时菜单

    D.主题菜单

    答案：A

    5.餐饮服务中，以下哪项不属于食品安全

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