2025年校园食品安全培训真题及答案.docx

2025年校园食品安全培训练习题及答案

满分：100分考试时间：90分钟考试形式：闭卷

一、判断题（共15题，每题1分，共15分。请在题后括号内打“√”或“×”，判断错误或不判断均不得分）

1.校园食堂从事切配蔬菜、餐具清洁的辅助岗位人员无需取得健康证明即可上岗，只要不在直接接触入口食品的区域工作就不会存在食品安全风险。（）

2.根据《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，中小学、幼儿园食堂不得制作冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕，不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。（）

3.校园食堂采购进口冷链食品时，只要查验供应商的经营许可证即可，无需索要海