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食品安全月度调度调度会议纪要

会议时间：2023年10月15日上午09:00—12:30

会议地点：集团总部第一会议室

主持人：常务副总经理张某某

记录人：食品安全办公室李某

参会人员：质量管理部、生产运营中心、供应链管理部、仓储物流部、研发中心、各分厂厂长、各区域销售负责人、食品安全办公室全体成员。

会议主要议题为对上个月度食品安全工作进行全面复盘，重点分析存在的风险隐患，审议新修订的食品安全管理制度，并对下一个月度的食品安全重点工作进行部署。本次会议旨在进一步压实食品安全主体责任，强化全过程风险防控，确保产品质量安全可控。现将会议详细内容纪要如下：

一、上个月度食品安全工作总体运行情况回顾

上个月度，公司食品安全管理体系整体运行平稳，未发生重大食品安全事故，未收到监管部门关于食品安全问题的行政处罚通知。食品安全办公室协同各部门完成了月度既定检测计划，共完成原辅料检测1200批次，成品出厂检测850批次，环境微生物监测450点次，整体合格率为98.7%，较上月环比提升0.3个百分点。但在具体执行过程中，供应链源头管控、生产过程异物控制以及部分门店的临期品管理仍存在薄弱环节，需引起高度重视。

（一）原辅料验收与供应商管理情况

供应链管理部在上个月度重点加强了对核心供应商的飞行检查。共审核供应商资质文件300余份，更新了5家供应商的准入档案。针对高风险原料如肉类、油脂、生鲜