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2025年茶艺师初级技能试题及答案

理论知识部分

一、判断题（共20题，每题1分，共20分，正确打“√”，错误打“×”）

1.中国是世界上最早发现、利用和栽培茶树的国家，茶文化的起源可追溯至神农时期。（）

2.绿茶属于全发酵茶类，制作过程中需要经过萎凋、揉捻、发酵、干燥四道核心工序。（）

3.冲泡乌龙茶时，水温应控制在80℃-85℃，避免高温破坏茶叶中的香气物质。（）

4.茶艺服务中，奉茶时应右手持杯底、左手扶杯身，从客人右侧奉上，杯柄朝向客人右手方向。（）

5.盖碗又称“三才碗”，碗盖代表天，碗身代表地，碗托代表人，蕴含中国传统“天人合一”的哲学思想。（）

6.储存绿茶时，适宜放在高温、潮湿、有阳光直射的环境中，可加快茶叶陈化速度。（）

7.红碎茶是国际茶叶市场的主流产品，主要用于调饮，可搭配牛奶、蜂蜜等饮用。（）

8.茶艺师在服务时，可以根据自己的喜好涂抹浓香水、佩戴夸张首饰，不影响操作即可。（）

9.君山银针属于黄茶类，冲泡后芽头竖立悬浮于茶汤中，三起三落是其典型品质特征。（）

10.审评茶叶香气时，只需要闻热香即可，冷香不需要作为审评参考项。（）

11.紫砂壶透气性好，适合冲泡普洱茶、乌龙茶等需要高温焖泡的茶类，长期使用可养出包浆。（）

12.茶叶中的茶多酚具有抗氧化、降血脂的功效，所有人群都可以大量饮用浓茶，不会对身体造成负担