多不饱和脂肪酸甘油酯的绿色合成工艺与超临界CO₂萃取精制技术研究.docx

多不饱和脂肪酸甘油酯的绿色合成工艺与超临界CO?萃取精制技术研究

一、引言

1.1研究背景与意义

在当今社会，随着人们生活水平的显著提升，饮食结构发生了较大变化，各种心脑血管疾病的发病率呈明显上升趋势，成为威胁人类健康的重要因素。据世界卫生组织统计，心血管疾病（Cardiovasculardiseases，CVD）是全球范围内导致死亡的最主要原因，2015年约有1770万人死于CVD，占全球死亡人数的31%。多不饱和脂肪酸（Polyunsaturatedfattyacids，PUFAs）作为一种对人体健康具有重要作用的营养成分，因其在预防和改善心脑血管疾病方面的显著功效，引